Sukaldaritza liburua/Errezetak/Barazki moussaka

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

BARAZKI MOUSSAKA

Barazki moussaka

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK[aldatu]

PRESTAKETA[aldatu]

  • Alberjinia labana zorrotz edo xerretan mozteko gailu batekin xafla luzeetan moztu.
  • Erretilu batean zabaldu eta gatza eman ondoren, minutu batzuetan utzi ura aska dezaten.
  • Zartagin batean, su erdian eta olio tanta batekin alberjinia xerrak kozinatu , minutu bat alde bakoitzetik . Gorde.
  • Beste kazola batean jarri baratxuriak sutan, gorritzen hasitakoan, gehitu barrengorriak.
  • Utzi minutu bat kolore pitin bat har dezaten eta gehitu, tipula, azenarioa, piper berdea, eta gorria. Su ertainean erregosi.
  • Erdi eginik ditugunean, kuiatxoa eta gelditu zaizkigun berenjena puntak gehitu eta utzi erregosten pitin bat gorritu bitarte; perrexila eta jengibre birrindua gehitu eta ondu.
  • Sutatik kanpo nahastu arrautza irabiatuarekin. Gorde.
  • Budina egiteko molde bat gurinez estali lehenik, eta ondoren berenjena xerrak moldearen erditik alboetara zabaldu molde osoa estali arte.
  • Koilara baten laguntzaz, barazkiak barruan zabaldu eta libre dauden berenjena puntekin tapatu.
  • Sartu labera 180ºC-tan 20 minutuz. Labetik atera ondoren utzi epeltzen.
  • Moldetik atera eta labana oso zorrotz baten laguntzaz anoetan moztu.
  • Moussaka errazioak, olioz margotutako erretilu batean gazta birrindu pittin batekin gratinatu.
  • Beste aldetik, zartagin batean jarri tomate saltsa, soja saltsarekin, berotu ondoren plater azpian zabaldu, gainean labetik ateratako errazio zatia jarri,

AHOLKUAK[aldatu]

  • Gurean moussaka ezagunena haragi xehatuarekin betea eta bexamelarekin estaltzen dena izaten da.