Sukaldaritza liburua/Errezetak/Legatza plantxan
LEGATZA PLANTXAN
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK[aldatu]
- Legatza: Gorenetik ateratako 200 g.-ko 4 zati.
- Gatza.
- Oliba olio birjina: 100 ml.
- Baratxuria: 2 xerratu edo xehatu.
- Ozpina: Zurrusta motz 1.
- Perrexila: Sorta txiki 1 xehatu.
PRESTAKETA[aldatu]
- Piztu plantxa eta ongi berotu.
- Erretilu batean zabaldu arraina, eta gatzatu.
- Igurtzi olioarekin eta plantxaren gainean jarri.
- Bi aldetatik kolorea eman eta gutxitu plantxaren berotasuna.
- Arraia guztiz egin aurretik erretilu batera atera.
- Gehitu gainetik ozpina eta perrexila.
- Jarri sutan zartagin bat olioarekin, bero dagoenean gehitu baratxuria, honek kolorea hartutakoan arraiaren gainetik zabaldu.
- Erretilu azpiko saltsa bildu eta berriro arrainaren gainetik bota.
- Zerbitzatu maionesa saltsa eta patata sueztitua edo patata panadera batzuekin.
AHOLKUAK[aldatu]
- Kontu izan arraina gehiegi egin gabe.