Apfelrotkohl

Aza gorri gazi-gozoa erregosia

APFELROTKOHL, AZA GORRIA SAGARRAREKIN

MAHAIKIDEAK: 8

OSAGAIAK

• Aza gorria: 1 unitate.
• Gatza: Pitin 1.
• Gurina edo oliba olioa: 100 g.
• Tipula gorria: 2 lerrotan.
• Ozpina: Zurrusta txikia edo 25 ml.
• Ardo txuri: 200 ml.
• Piperbeltza: Pitin bat.
• Erramua: Hosto 1
• Iltze: 5.
• Kumino: Pitin 1.
• Sagarra: 2 zuritu eta karratuetan.
• Azukre beltza edo zuria: 25 g.

PRESTAKETA

• Tipula aiztoa erabiliz, azaren burua lau zatitan moztu eta zurtoin gogorra kendu.
• Zati bakoitza uretan garbitu eta lerrotan moztu.
• Jarri kazola batean gatzarekin nahasi ondo eta bere horretan 20 minutuz eduki.
• Beste kazola batean gurina tipularekin su baxuan jarri, hau goxatzen hasitakoan gehitu aza gorria saldarik gabe.
• Bere horretan erregosi minutu batzuk.
• Gehitu kazolan utzi dugun salda, ozpina, ardo zuria eta espeziak, nahasitakoan gehitu sagarra.
• Tapatuta eta tarteka mugitu, 60 minutu erregosi su baxuan.

OHARRA

• Txerri ukondo, saltsitsa edo bestelako haragien hornigai moduan erabiltzen da errezeta hau normalean.
• Espezia mota gutxiago edo gehigo gehitu daitezke. Norberak gustukoenak dituen horiek aukeratu.