Errezeta-liburua/Barazki eta zapo risotoa

Wikibookstik
Jump to navigation Jump to search

Osagaiak[aldatu]

4 LAGUNENTZAT[1]

  • 400 gramo arroz, bonba motakoa.
  • Zapo txiki bat.
  • Kuiatxo bat.
  • Zortzi txanpiñoi.
  • Azenario bat.
  • Tipulin bat.
  • Bi baratxuri ale.
  • Tomatea.
  • Gatza.
  • Oliba olio birjina.
  • Gazta parmesanoa.
  • Koilarakada bat gurin.
  • Arrain salda.

Pausoak[aldatu]

1 Zapoari hezurra kendu, eta hezur horrekin arrain salda egingo dugu, hogei bat minutuz uretan irakinda. Ondoren, gorde.

2 Kuiatxoa eta azenarioa garbitu, azenarioa zuritu, eta biak karratu txikietan moztu. Baita tipulina eta baratxuri aleak ere. Txanpiñoiak ere garbitu, eta puska txikietan moztu.

3 Lapiko batean, oliba olio txorrotada bat bota, eta, ongi berotu ondoren, barazki guztiak gehitu. Gatz pitin bat bota, eta erregosi su motelean.

4 Gero, tomatea moztu zatietan, eta lapikora gehitu. Beste bost minutuz erregosi, eta nahastu.

5 Ondoren, zapoa puska txikietan moztuta gehitu, eta, jarraian, arroza gehitu. Guztia ongi nahastu pare bat minutuz, eta gehitu aurrez eginiko arrain salda, arrozaren kantitatearen hirukoitza.

6 Beste gatz pixka bat bota, eta irakiten mantendu hogei minutuz. Kontuan hartu bost minututik behin arroza ongi nahastu behar dugula.

7 Sua itzali, eta gehitu gazta parmesano birrundua (ehun bat gramo) eta koilarakada bat gurin. Nahastu beste pare bat minutuz.

Erreferentziak[aldatu]