Sukaldaritza liburua/Errezetak/Gari zainzuriak plantxan, txipiroiekin

Errezeta-liburuaren parte.

Osagaiak

4 LAGUNENTZAT

• 8 txipiroi fresko.
• 2 dozena gari zainzuri.
• 4 baratxuri ale.
• Tomate heldu bat.
• Oliba olioa.
• Ozpin koilarakada bat.
• Gatza.

Pausoak

1 Gari zainzuriak zurituko ditugu, erdialdetik beherantz, bukaeran samurragoak geldituko zaizkigu eta.

2 Lapiko bat urez bete, eta gatz pittin batekin irakiten jarri, gari zainzuriak han sartu, eta lau bat minutuz egosi. Gero, atera eta ur hotzean freskatu, egosketa mozteko. Atera eta gorde.

3 Txipiroiak garbitu, eta sukaldeko paper baten laguntzaz ongi lehortu. Tomatea zuritu, eta zati txikietan moztuko dugu. Gauza bera egingo dugu baratxuriarekin.

4 Zartagin zabal bat sutan ipini. Berotutakoan, txipiroiak jarr,i eta gatz eta olio pittin bat bota. Minutu bat pasatzean, buelta eman, eta beste minutu batez eduki. Plater batean jarri.

5 Gari zainzuriak zartagin batean jarri. Bi minutuz frijitu ondoren, baratxuriak gehitu. Tomate zatitxoak ere jarraian.

6 Txipiroiak eta ozpin koilarakada bat gehitu ondoren.

7 Azkenik, platerean jarri osagai guztiak. Lehenik gari zainzuriak, eta haien gainean txipiroiak. Ondoren, ongi busti dena zartaginean daukagun saltsarekin.