Sukaldaritza liburua/Errezetak/Gernikako piper frijituak

GERNIKAKO PIPER FRIJITUAK

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Gernikako piperra: 400 g.
• Oliba edo ekilore olioa: 500 ml.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Garbitu piperrak, ur hotzetan iragazi, eta zapi batekin lehortu.
• Zartagin batean jarri olio ugari sutan.
• Olioa oso bero dagoenean, gehitu piperrak eta minutu inguru frijitu, bitsadera batekin mugitzen ditugun bitartean.
• Atera paper xurgatzailea duen erretilu batera eta lore edo ezkata gatza gehitu.
• Txanda desberdinetan frijitu, batera piper gehiegi egin gabe.
• Hoztu aurretik jan beharko dira.

AHOLKUAK

• Piperrak garbitu ondoren, ondo lehortu, bestela zartaginean zipriztin arriskutsuak egin ditzake.