Sukaldaritza liburua/Errezetak/Otarrainxka egosiak
(Otarrainxka egosia(e)tik birzuzenduta)
OTARRAINXKA EGOSIAK
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK
[aldatu]- Otarrainxka: 600-800 g.
- Ura: 3 l.
- Gatza: 120 g.
PRESTAKETA
[aldatu]- Jarri kazola batean, ura, itsasoko gatza gehitu eta ongi nahasi.
- Jarri sutan eta ura irakiten hasitakoan, murgildu otarrainxkak.
- Irakiten hasitakoan, minutu batean egosi.
- Jarraian, gazituta eta izoztuta dagoen uretan murgildu segundo batzuetan, egosketa mozteko.
AHOLKUAK
[aldatu]- Ohikoa da erramu hosto bat erabiltzea itsaskiak egosteko.
- Itsaskiak egosteko litro bakoitzeko 35-40-45 g. gatz erabiltzen da.
- Itsaskia egosita dagoenean, ur gazitu eta izoztuan segundo batzuetan murgiltzea ohikoa da egosketa mozteko.