Sukaldaritza liburua/Errezetak/“ Tomate nahaskia

“TOMATE NAHASKIA

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina: 50 ml.
• Tipulina: 1 xehatu.
• Baratxuria: 2 xehatu.
• Tomate naturala: 2. Zuritua, hazirik gabea eta dadotan.
• Gatza.
• Arrautzak: 8.

PRESTAKETA

• Zartagin batean jarri olioa, tipularekin su baxuan.
• Tipula erdi eginik dugunean, gehitu baratxuria eta utzi elkarrekin pitin bat gorritzen.
• Gehitu tomatea eta 10 minutuz erregosi.
• Amaitzeko su bizian jarri eta arrautzak bertara bota.
• Gatza gehitu, utzi zuringoa pitin bat mamitzen, sua itzali eta espatula baten laguntzaz nahasi indartsu.
• Ez utzi gorringoa mamitzen guztiz, eta hau gertatu aurretik zerbitzatu.

AHOLKUAK

• Nahaskiaren azken pausoa oso azkar egin behar da, gehiegi lehortu ez daitezen.
• Gaur egun jatetxeentzat jarritako osasun legeak arrautza gehiago egin behar dela dio. Kasu honetan, osasuna zaintzeko legeak eta nahaskia gozoago prestatzekoak kontrajarriak daude elkarren artean.
• Nahaski hau gosaltzeko ere prestatzen da.
• Hego Amerikan du jatorria.