Edukira joan

Sukaldaritza liburua/Errezetak/Abakando errea

Wikibookstik

ABAKANDO ERREA

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

[aldatu]

PRESTAKETA

[aldatu]
  • Jarri marmita erdi bat ur, gatz ugarirekin sutan.
  • Ura irakiten hasitakoan, murgildu abakandoa 10 segundoz, animalia hil arte.
  • Ohol baten gainean, eta kolpe erdiko labana batekin moztu abakandoa erditik.
  • Itsaskiak buruan duen kartilago zatia erretiratu.
  • Abakandoaren pintzak moztu lehenik, eta zartatu ondoren, itsaskiak puskatzeko gailuarekin edo mailu batekin.
  • Gazitu eta olioztatu dena.
  • Plantxa oso bero batean jarri abakando gorputzak, haragia beherantz dutela, eta pintzak ere bai.
  • Minutu bat su bizian erre, haragiak kolorea hartu arte.
  • Erretiratu plantxatik eta jarri erretilu baten gainean, eta brandyarekin gainetik gartu.
  • Zabaldu gurin zatitxoak itsaskiaren gainetik.
  • Aldez aurretik, labea 200ºC-tan berotu.
  • Sartu bertan abakandoak eta erretzen eduki 3 bat minutuz.

AHOLKUAK

[aldatu]