Sukaldaritza liburua/Errezetak/Alberjini betea

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan
Alberjinia betea.jpg

ALBERJINIA BETEAK

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK[aldatu]

PRESTAKETA[aldatu]

  • Alberjiniak garbitu eta luzeran erditik moztu.
  • Koilara txiki baten laguntzaz, alberjinia hauek hustu egingo ditugu zentimetro bat azalari estalita utziz. Kendutako mamia dado txikitan moztuko dugu.
  • Zartagin batean olio pitin batekin eta denbora laburrez alberjinia erdiak salteatu eta erretiratu.
  • Zartagin berean  eta beste olio pitin batekin, tipula eta azenarioa sutan jarri,  gorritzen hasitakoan, alberjinia dado txikitan gehitu ondoren 10 minutuz sueztitu.
  • Jarraian, haragi birrindua erantsi eta hau ere kozinatu, lehortu arte. Ondoren tomate saltsa gehitu eta goxatzen utzi 15 minutuz ondu aurretik.
  • Alberjinia bete  eta gazta birrindua gainetik gehitu, ondoren grilla edo labea erabiliz gainerre.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Betegai moduan beste barazki batzuk ere erabili daitezke, tipula, azenarioa ….
  • Edozein haragi motarekin egin dezakegu plater hau.
  • Saltsaren bat ere jar daiteke eta saltsarik gabe zerbitzatu ere.