Sukaldaritza liburua/Errezetak/Antxoa betea

ANTXOA BETEAK

Antxoak pikillo piperraz beterik

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Antxoa: 1 kg.
• Gatza: Pitin bat.
• Pikillo piperrak: 20 erdibitu.
• Irina: 200 g.
• Arrautza: 2-3.
• Ekilore olioa edo oliba olioa: 300 ml.
• Baratxuria: 2 zanpatu.

PRESTAKETA

• Antxoei behatzekin burua bizkar hezurra eta tripak kendu, zabal zabal utziz.
• Uretan garbitu, ongi xukatu eta erretilu batean zabaldu.
• Gatzatu eta bere horretan 10 minutu utzi.
• Antxoa erdien gainean pikillo piper erdi bat jarri eta beste antxoa erdiekin estali.
• Irinetan pasa eta ondoren arrautzetan.
• Zartagin bat sutan jarri olioa eta baratxuriarekin.
• Baratxuria gorritutakoan erretiratu.
• Antxoak frijitu bi aldetatik.
• Paper xurgatzailea duen erretilu batera atera.

AHOLKUAK

• Antxoak ez frijitu gehiegi bestela erraz lehortzen bai dira.
• Antxoak frijitzen ditugun heinean olioa zikina dagoela nabaritzen badugu iragazi.