Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ardiki gisatua barazkiekin

Wikibookstik
Jump to navigation Jump to search

ARKUME GISATUA

Arkume gisatua

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Arkumea: Kg 1 koiperik gabe eta karratuetan moztua.
  • Gatza.
  • Oliba olio birjina: 50 ml.
  • Tipula: 1 dadotan.
  • Porrua: 1 dadotan.
  • Azenarioa :1 dadotan.
  • Ardo zuria: 100 ml.
  • Patata: 300g dado handietan.
  • Ilar egosia: 200 g. .
  • Barrengorri salteatua: 200 g.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Arkumea gatzarekin ondu eta kazola batean olio gutxirekin su bizian kolorea eman.
  • Arkumea kazolatik erretiratu eta bertan barazkiak su eztian kozinatu, horiek ere kolorea hartu arte.
  • Soberan duen koipea kendu, arkumea eta ardo zuria gehitu: utzi murrizten.
  • Urarekin estali eta 20 minutuz egosi.
  • Arkume haragia erretiratu eta saltsa irabiagailutik eta txinotik pasa, ondoren arkumearekin elkartu eta irakiten jarri.
  • Gehitu patatak eta 25 minutuz egosten eduki, haragia eta patata ongi egin arte.
  • Arkume haragia bigundurik dugunean, ilar egosiak eta barrengorri salteatuak gehitu eta ondu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Hornigai moduan barazki mota desberdinak erabili daitezke.
  • Saltsa irabiatu gabe ere egin daiteke.