Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrain salda

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

ARRAIN SALDA

Arrain salda.jpg

2 LITRO SALDA INGURU LORTZEKO

OSAGAIAK[aldatu]

  • Ura: 4 litro.
  • Arrain zuriaren hezurra eta burua: 1 kg.
  • Arrozetako ganba edo itsaski burua: 100 g.
  • Tipula: 1 zuritu eta erdibitu.
  • Porruaren berdea: 1.
  • Azenarioa: 1.
  • Perrexila: Sorta txiki bat.
  • Ardo zuria: 100 ml.
  • Gatza.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Marmita batean ura, ardo zuria, arrain hezurrak, buruak eta ganba zanpatuak sartu.
  • Porruaren berdea, azenarioa eta perrexilarekin sorta bat osatu, listariarekin lotu eta tipularekin batera marmitan sartu.
  • 30 minutuz egosi. Txino batetik iragazi eta puntuan jarri.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Salda gardena izateko, osagaiak marmitan kontu handiarekin sartu behar dira, eta irakinaldiak su motelean izan behar du. Iragazteko garaian ere kontu handia erabiliko dugu.