Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautz bete pintxoa

ARRAUTZA BETE PINTXOA

Mahaikideak: 8

OSAGAIAK

• Arrautza: 4
• Gatza
• Hegaluzea oliotan: 150 g.
• Limoi zukua: Tanta batzuk.
• Tipulina: 1/2 xehatu.
• Maionesa: 50 g.
• Ogi xerra txigortu: 8.
• Olibak: 8 hezurrik gabe.
• Pikillo piperra: 1 xerra finetan.

PRESTAKETA

• Kazola batean jarri ur hotza, gatza eta sartu bertan arrautzak.
• Irakiten hasitakoan egosi 10-12 minutuz. Hoztu azkar eta zuritu.
• Moztu luzeran eta banatu gorringoak.
• Hegaluzea xukatu eta birrindu.
• Gehitu maionesa, limoi zukua eta tipulina.
• Koilara baten laguntzaz bateratu. Gatzatu.
• Zuringoak bete eta jarri ogi txigortuaren gainean.
• Edertu piper zerrendekin, olibekin eta gorringo birrinduarekin.
• Nahi izanez gero, zotz bat sartu.

AHOLKUAK

• Pintxo hau prestatzeko arrautzak oso freskoa behar du izan, gorringoa zuringoaren erdian koka dadin.