Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroza Txipiroiekin

ARROZA TXIPIROIEKIN

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Tipula : Ale 1 xehatu.
• Baratxuria: 2 ale xehatu.
• Oliba olio birjina: 100 ml.
• Txipiroi garbia: 400 g karratuetan.
• Txipiroi tinta: Txipiroien tinta edo izoztua 2 zorro.
• Arroza: 400 g. garbia.
• Arrain salda: 1000 ml.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Arrain salda berotzen jarri.
• Tipula eta baratxuria xehatu, arroza garbitu eta txipiroia karratuetan moztu.
• Kazola batean tipula olioarekin sutan eztian jarri, erdi eginik dugunean baratxuria gehitu eta segidan txipiroia.
• Kozinatu ongi lehortu arte.
• Arroza, txipiroi tinta eta ura edo salda gehitu.
• 15 minutuz irakiten eduki, sua itzali, tapa bat jarri.
• Bere horretan 5 minutu eduki jan aurretik.

AHOLKUAK

• Txipiroi tinta naturalaren zaporea ezin da konparatu izoztutakoarekin, lehena askoz zaporetsuagoa da eta askoz gehiago beltzatzen du.