Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroza abakandoarekin

ARROZA ABAKANDOAREKIN

Osagaiak

• Oliba olio birjina: 75 ml.
• Baratxuria: 2 xerratu.
• Tipula: 2 dado txikietan.
• Arroz zuria: 600 g.
• Tomate saltsa: 150 ml.
• Itsaski eta arrai salda: 1800 ml.
• Abakandoa: 700 g. zatitua.
• Gatza.

Prestaketa

• Paella-ontzi batean olioa baratxuri xerratuarekin sutan jarri.
• Baratxuria kolorea hartzen hasitakoan, tipulina gehitu eta ondo erregosi.
• Ardo zuria gehitu eta murriztu, tomate saltsa gehitu eta hau ere lehortzen utzi.
• Saldarekin busti eta irakiten hasitakoan, arroza gehitu.
• 10 minutu egositakoan, abakando zatitua erantsi.
• Beste 6 minutuz irakin, sua itzali, paella-ontzia estali eta beste 8 minutuz bere horretan utzi jan aurretik

Aholkuak

• Arroza saldarekin gatzatu behar da; beraz, hau zaindu.
• Salda kantitate hau arroz busti edo heze bat egiteko da; arroza lehorragoa nahiko bagenu, ur kantitatea gutxituko gehituko genuke.
• Arroza beti ur hotzetan ondo garbitu behar da, zikina eta irina kentzeko.
• Barazki gehiago ere gehitu genitzake.
• Gogoratu saldak zaporetsua izan behar duela arroz zaporetsua lortu nahi badugu.