Sukaldaritza liburua/Errezetak/Atungorri carpaccioa

ATUNGORRI CARPACCIOA

Atungorri carpaccioa

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Atungorria: 400 g Goreneko trontzoa.
• Jengibre marinatua: 15 g xehatu.
• Oliba olio birjina: 50 ml.
• Tamari saltsa: 15 ml.
• Limoi edo lima zukua: 1/2 iragazia.
• Pasio fruta zukua: 25 ml.
• Aneta : Sorta txiki bat xehatu.

PRESTAKETA

• Atungorri trontzoa izozkailuan sartuko dugu 45 minutuz.
• Bertatik atera eta xerrak egiteko gailuarekin edo xerrak egiteko aizto zorrotzarekin xafla finetan ebaki.
• Platera batean arrain xerrak zabal-zabal jarri.
• Honen gainean lehenik jengibrea marinatua zabaldu.
• Ondoren eta tantaka banatuz, oliba olioa, tamaria, limoia eta pasio fruitua zabalduko dugu arrainaren gainean.
• Amaitzeko aneta pitin bat bota gainetik.

AHOLKUAK

• Ezin bestekoa da arraina oso freskoa izatea.
• Atungorria izan gabe ere hegaluzea edo hegalabur txikiagoekin ere egin daiteke.
• Pasio fruituaren ordez beste fruta tropikal ugari erabil genitzake.