Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainilazko moussea

BAINILAZKO MOUSSEA EDO BAVAROISEA

MAHAIKIDEAK: 6-8 lagunentzat.

OSAGAIAK

• Ingalaterrako krema: 700 ml.
• Gelatina: 15 g.
• Esne-gaina: 500 g. erdi harrotu.

PRESTAKETA

• Gelatina orriak ur hotzetan beratu 5 minutuan.
• Esne-gain eta esnearekin Ingalaterrako krema egin, eta 50ºC ditugunean, urtu bertan gelatina.
• 30ºC inguru dugunean, berriz, joan gehitzen esne-gain erdi harrotua hagatxoarekin nahasten dugun bitartean.
• Ontzietan jarri edo moldeetan zabaldu, eta hozten utzi.

AHOLKUAK

• Osagai desberdinak nahasteko garaian, inoiz ez irabiatu, kontu handiarekin nahastu bakarrik.
• Esne-gaina nahasteko garaian, gainerako osagaiak ezin dira inoiz beroak egon; bestela, esne-gaina jaitsi egingo zaigu.
• Gelatinari eman nahi diogun gogortasunaren arabera, gelatina gehiago edo gutxiago erabiliko dugu.
• Gelatina horri beste estalki bat jarri nahi izanez gero, lehenengo izoztu egingo behar.