Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bakailao konfitatua piperrekin

BAKAILAO KONFITATUA PIPER BERDE ETA TIPULAREKIN

Bakailao konfitatua

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina: 200 ml.
• Baratxuria: 2 xerratu.
• Tipula: 1 xerratu.
• Piper berde italiarra: 6 lerrotan.
• Bakailao gezatua: 1 kg, 8 zatietan.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Zartagin batean olioa baratxuriekin su erdian jarriko dugu; gorritzen hasitakoan, tipula eta piper berdea gehitu.
• Horiek ere gorritzen hastean, bakailao zatiak erantsi eta su oso baxuan bi aldetatik konfitatu.
• Bakailaoa bertatik erretiratu eta plater batean jarri.
• Bakailaoaren gainean, barazkia zabaldu eta gatzatu.

OHARRAK

• Bakailao gezatua kozinatu aurretik, beti ongi lehortu behar izaten da.
• Plater honi pipermorro gorria ere gehitu daiteke.