Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bakailaoa pil-pil erara

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

BAKAILAOA PIL PIL ERARA

Bakailaoa pil-pilera.jpg

OSAGAIAK[aldatu]

  • Bakailaoa: 250 g-ko 4 zati, gezatu eta lehorra.
  • Oliba olio birjina: 300 ml.
  • Baratxuriak: 4 zuritu.
  • Pipermin lehorra: Xerra 1.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Lurrezko kazola batean olioa, pipermina eta baratxuria txapan su eztian jarriko ditugu.
  • Baratxuriak gorritzen direnean, piperminarekin batera erretiratu.
  • Olio horretan, bakailao zatiak azala gorantz dutela jarri eta alde bakoitzetik 4 minutuz egosi.
  • Horren ondotik, bakailaoa plater batera erretiratu eta olioa beste ontzi batera.
  • Sutatik kanpo, lurrezko kazolan ur pittin bat ipini eta olioa gehitzen joango gara; hori egiten dugun bitartean, oso fina ez den metalezko iragazki batekin bueltak emango dizkiogu.
  • Saltsa loditzen doan heinean, olioa gehitzen joango gara, olio guztia gehitu arte.
  • Saltsa guztia loditurik dugunean, bakailao zatiak erantsi azala gorantz dutelarik, kazolari momentu batez eragin eta baratxuri ale gorrituak gainean jarri.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Garai batean bakailaoak kazola barruan sarturik zeudela loditzen ziren, baina modu horretara bakailaoa asko puskatzen da eta denbora gehiago behar du.
  • Bakailao gezatua kozinatu aurretik, beti ongi lehortu behar da.