Sukaldaritza liburua/Errezetak/Begi handi marmitakoa

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

BEGI HANDI MARMITAKOA

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Oliba olio birjina: 150ml.
  • Baratxuria: 2 xerratu.
  • Tipula: 2 dadotan.
  • Piper berdea: 2 dadotan.
  • Gatza.
  • Begi handia: 800g, ondo garbitu eta karratutan.
  • Patatak: 800g zuritu eta kraskatu.
  • Ezpeletako piperrauts: 15g.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Jarri kazola batean, oliba olioa baratxuriarekin sutan.
  • Baratxuria gorritzen hasitakoan, gehitu tipula, piper berdea eta gatz pitin bat. Utzi batera su motelean ongi goxatzen.
  • Barazkia ongi gorriturik dugunean, gehitu begi handia, patata, busti urarekin eta sutan jarri.
  • Egosi batera begi handia eta patatak, su baxuan, ongi bigundu bitarte 30-40 ( begi handiaren tamainaren arabera) minutu inguruan, eta utzi bere horretan 10 minutu inguruan jan aurretik.
  • Amaitzeko, ondu, Ezpeletako piperrautsa, gatza eta olio tanta batekin.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Patata kontu izan zati ez oso txikietan egitea. Amaieran txikiegiak gera ez daitezen.