Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo oinarrizko sagar tarta

BIZKOTXO OINARRIKO SAGAR TARTA

Bizkotxo oinarria duen sagar tarta

MAHAIKIDEAK: 6

OSAGAIAK

• Gurina eta irina moldea estaltzeko.
• Gurina: 180 g. pomada puntuan.
• Azukrea: 120 g.-180 g. Gozotasuna norberak aukeratu.
• Arrautzak: 3 .
• Irina: 180 g. bahetu.
• Legamia: 7 g. Kafe koilarakada 1.
• Limoi edo laranja azal birrindua: 1, azal zuria gabe.
• Sagarra: 3-4 . Zuritu, erditu, bihotza kendu eta xerratua.
• Mertxika, abrikot marmelada edo sagar gelatina: 150 ml.

PRESTAKETA

• Denboraz atera gurina hozkailutik, bigundu dadin. Moldea gurin eta irinarekin estali.
• Labea 160Cº-tan piztu.
• Pertz batean jarri gurina pomada puntuan eta gehitu azukrea.
• Nahasi espatula batekin edo hagatxoarekin, bigarren honekin egiteko gurinak oso biguna egon behar du.
• Jarraian, gehitu arrautzak banan-bana eta bakoitza ongi nahasi.
• Gehitu irina eta eta legamia eta berriro nahasi.
• Ore hau moldearen azpi aldean banatu. Kolpe batzuk eman moldeari orea azpialdean berdin dadin.
• Sagarra zirkunferentzia osoan jartzen joango gara, lehenik kanpo aldetik .
• Behin molde guztia sagarrez beterik gainetik azukre pitin bat zabaldu eta labera sartu.
• 30 minutu inguru egosi. Txotxa garbia ateratzen denean, egina dago.
• Labetik kanpo eta hoztu denean marmelada ur epel pitin batekin nahasi, saltsa dentsitatea hartu arte eta sagarren gainetik zabaldu.

AHOLKUAK

• Sagar tartak zenbat eta sagar gehiago izan, orduan eta gozoagoak geratzen dira.
• Gurean Errezil sagarra lortzerik bagenu, bera izango litzateke onena. Hau lortzerik ez bagenu, sagar gogorrak lortzea komeni.