Sukaldaritza liburua/Errezetak/Erreboiloa plantxan
ERREBOILO ERREA
MAHAIKIDEAK: 2
OSAGAIAK
[aldatu]- Erreboiloa: 1000 g. inguruko eta garbitua.
- Oliba olio birjina: 150 ml.
- Gatza.
- Ozpina: Zurrusta motza.
- Baratxuria: 2 xerratu.
- Perrexila: Sorta txiki bat xehatu.
PRESTAKETA
[aldatu]- Erreboiloa, gatzatu eta bere horretan eduki minutu batzuk. Olioarekin igurtzi.
- Plantxa ongi berotu eta labea 180ºCtara piztu.
- Erreboiloari bi aldetatik kolorea eman plantxan eta labeko erretilu batean jarri. ( alde zuria beherantz, eta burua edo begiak gorantz dituela)
- Erretilu hau labera sartu eta 12 minutu inguru.
- Labetik atera eta espatula eta muturzorrotzaren laguntzaz bizkar hezurretik alboetara ditugun bi xerrak libratu eta alboetara zabaldu.
- Gainetik perrexila bota eta ozpin zurrusta batekin busti.
- Zartagin batean olioa jarri eta beroa dugunean baratxuria gehitu, olio errea egin eta erreboiloaren gainetik zabalduz.
- Kontu handiarekin bizkar hezurra burutik eta isatsetik libratu eta erretiratu.
- Erretiluaren azpi aldean bildu diren likido guziak zartaginean elkartu, perrexila gehitu eta sutatik kanpo ongi nahasi.
- Sortuko den saltsa honen erdiarekin erreboiloa gainetik busti.
- Aldez aurretik zabaldutako xerrak bere lehengo posiziora bueltatu eta gorderik dugun saltsaren beste erdiarekin berriro busti.
AHOLKUAK
[aldatu]- Kontuz izan erreboiloa gehiegi egin ez dadin.
- Plantxatik pasatu gabe erreboiloa labera sartuko bagenu minuturen batzuk gehiago beharko lituzke.