Sukaldaritza liburua/Errezetak/Fouti arroza
MAHAIKIDEAK: 4.
OSAGAIAK
[aldatu]FOUTI ARROZA "Ginea konakriko plater tradizionala"
MAHAIKIDEAK: 2.
- Palma olioa: 75 ml.
- Alberjinia: 1 dadotan.
- Tomate naturala: 1 azal eta hazirik gabe dadotan.
- Okra:2 lautan.
- Piper mina freskoa: 1 lautan.
- Piper berde italiarra:1 dadotan.
- Sumbara edo netetou hazia: 50 g.
- Arroz zuria: 200 g.
- Tipula:1/2 lerrotan.
- Haragi pastilla: 1/2.
- Tipulin hostoa: Ale batzuk.
- Limoia: 1
PRESTAKETA
[aldatu]- Jarri kazola batean olio zurrusta motz bat.
- Gehitu, alberjinia, piper berdea, pipermina, eta okra.
- Erregosi eta barazkiak gorritzen hasitakoan nahastu tomatea. Su baxuan ondo bigundu arte kozinatu.
- Almaiza batean jarri gatz eta haragi pastilla, xehatu ondoren gehitu barazki hauek eta birrindu.
- Beste alde batetik piztu labea 80ºC eta sartu bertan sumbara edo netetou haziak minutu batzuetan.
- Arroz zuria burutu.
- Zartagin batean jarri olioa berotzen eta bertan erregosi tipula.
- Platera muntatzeko jarri azpian arroz Zuria eta honen gainean lehenik barazki birrindua, tipula erregosia eta azkenik sumbara haziak.
- Limoia nahi izatera ontzeko erabiliko dugu.
AHOLKUAK
[aldatu]- Sumbara haziak ezingo bagenitu lortu, sesamokoekin burutu genezake errezeta hau.