Sukaldaritza liburua/Errezetak/Hegaluze edo hegalaburra tipularekin

HEGALUZEA TIPULAZ

Hegaluzea tipularekin

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Oliba olioa birjina: 80 ml.
• Tipula: 3 lerrotan.
• Piper berde italiarra: 2 lerrotan.
• Pipermin lehorra: Xerra 1.
• Hegaluzea edo hegalaburra: 1kg, 125 g.-ko 8 zatitan.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Kazola zabal batean, barazki eta pipermina olioarekin sutan jarri. Gatzatu eta su baxuan denbora luzean konfitatu.
• Hegaluze zatiak gatzatu eta zartagin batean su bizian kolorea eman, barrutik gutxi eginik utzirik.
• Hegaluzea plater batera atera eta alboetan tipula jarri amaitzeko, gatzarekin ondu.

AHOLKUAK

• Kontu handia eduki hegaluzea gehiegi egin ez dadin, asko lehortzen da eta. Nik gutxi egina nahiago izaten dut.
• Beste aukera bat da hegaluzea arrautzaztatu eta frijituta prestatzea da.