Sukaldaritza liburua/Errezetak/Hegaluze edo hegalaburra tomatearekin

HEGALUZEA EDO HEGALABURRA TOMATEAREKIN

Hegaluzea tomatearekin

OSAGAIAK

• Tipulina: 1 dadotan.
• Oliba olio birjina: 50 ml.
• Tomate natural helduak: 6, zuritu, hazirik gabe eta dadotan.
• Gatza.
• Azukrea: Pitin bat.
• Hegaluze edo hegalaburra: Kg. 1, 125 g.-ko 8 zati. Hezurrik eta azalik gabe.

PRESTAKETA

• Kazola batean tipulina su baxuan olioa eta gatzarekin sutan jarri.
• Ongi goxatuta dagoenean, tomatea gehitu eta 30 minutu inguruan kozinatu.
• Irabiagailuan edo puregailuan pasa lehenik, eta ondoren txinatar iragazkitik ondoren.
• Tomate saltsa hau berriro sutan jarri eta ondu.
• Hegaluze zatiak gatzatu eta olioarekin zartagin batean kolorea eman bi aldeetatik.
• Barrutik gutxi eginik dagoelarik oraindik, tomatea erantsi eta beste 2 minutuz irakin. Ondu.

AHOLKUAK

• Kostako herri batzuetan ohitura dago hegaluze zatia irin eta arrautzetan pasa eta frijitu ondoren tomatearen gainean jartzeko. Bikain geratzen da.