Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ilar budina
ILAR BUDINA
MAHAIKIDEAK:5-6
OSAGAIAK
[aldatu]- Ilar egosia: 500 g.
- Ogi birrindua eta gurina: Moldea estaltzeko.
- Porrua: 2 garbitu eta ilargi erdian.
- Tipula: 2 garbitu eta lerro erditan.
- Oliba olio birjina: 100 ml.
- Esne-gaina: 400 ml.
- Arrautza: 6.
- Gatza.
PRESTAKETA
[aldatu]- Ilarrak 12-15 minutuz ur irakinetan egosi, irabiagailutik eta txinatar iragazkitik pasa pure lodi bat lortuz.
- Labea 180Cº-tan piztu, budina egiteko ontzia gurina eta ogi xehatuarekin estali.
- Porrua eta tipula moztu eta olioarekin sutan jarri.
- Barazkia bigundu eta gorritzen hasten denean, esne gaina gehituko diogu.
- 5 minutuz elkarrekin irakin eta txinatar iragazkitik pasa.
- Beste ontzi batean arrautzak irabiatu, eta esne-gaina barazkiekin gehitu.
- Ilar purea gehitu ongi nahasi.
- Gatzatu eta budinaren ontzia bete.
- Aluminio paperarekin estali eta maria bainuan labera sartu.
- Ordubete inguruan bertan egosi muturzorrotza garbia atera arte.
- Labetik atera eta hozten utzi, moldetik atera aurretik.
AHOLKUAK
[aldatu]- Eginda dagoen jakiteko muturzorrotza edo txotxa sartu eta garbia atera beharko du.