Sukaldaritza liburua/Errezetak/Jokonde edo tarteko bizkotxoa
- JOKONDE EDO TARTEKO BIZKOTXOA
MAHAIKIDEAK: 10
OSAGAIAK
[aldatu]- Arrautzak: 6 .
- Azukrea: 225 g.
- Gurina: 45 g
- Zuringoak: 6 .
- Azukrea: 45 g.
- Irin ahula: 60 g bahetu.
- Almendra irina: 225 g.
PRESTAKETA
[aldatu]- Piztu labea 200ºC-tan.
- Labeko erretilu batean labeko papera, silikonazko azpikoa oinarria edo moldeak gurin eta irinarekin estaliak jarri.
- Elkartu eta galbahetik pasa gari irin ahula eta almendra irina.
- Arrautzak 225g azukrerekin harrotu, bolumena hirukoiztu arte.
- Gehitu gurin urtua hari bat eginez, eta kontu handiarekin bateratuz.
- Beste pertz batean zuringoak harrotzen hasi, eta erdi eginik dagoenean, azukrea gehitu guztiz altxatu arte.
- Nahastu bi prestaketak kontu handiz eta irabiatu gabe, ondoren gehitu irinak eta hauek ere kontu handiarekin nahastu.
- Mahuka batean jarri eta labeko erretiluan jarritako paper, silikonazko azpikoan zabaldu.
- Egosi labean 10 minutu inguru.
AHOLKUAK
[aldatu]- Bavaroisen eta moussen oinarri moduan, bizkotxoa bustitzeko edo pastelak forratzeko erabiltzen da.
- Arrautza ongi harrotzeko tresneria ondo garbiturik eta lehorturik izan.
- Harrotutako arrautzari irina kontu handiarekin nahastu behar zaio. Pauso honetan, inoiz ez da irabiatu behar, helburua lehenago harrotutako hori mantentzea da.
- Behin moldetik atera eta hozteko, moldean zegoen posizio berean utzi behar dugu, bestela mahaira itsatsi egingo zaigu.