Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kechup saltsa

KETCHUP SALTSA

Kechupa

200 ml. inguru lortzeko.

OSAGAIAK

• Azukrea: 75 g.
• Eztia: 25 g.
• Sagar edo sagardo ozpina: 50 ml. edo 75 ml.
• Oliba olio birjina: 50 ml.
• Tipulina: 2 xehatu.
• Baratxuria: 2 xerratu.
• Tomate heldua: 2 zuritu eta dadotan.
• Ziapea: 15 g.
• Soja saltsa: Tanta batzuk.

PRESTAKETA

• Kazola batean azukrea eta eztia su motelean karamelizatzen jarri, kontu hartuz ez dadila erre.
• Karamelu gorri bat egindakoan, ozpina erantsi eta karamelua ozpinarekin disolbatu dadin mugitu.
• Gehitu jarraian oliba olioa, tipula eta baratxuria, eta jarri su motelean erregosten.
• Barazki hau ere ongi eginik dagoenean, tomatea gehitu eta hau ere utzi denbora luzean eta su baxuan hezetasun guztia galdu arte.
• Puregailutik pasatu lehenik, eta iragazkitik ondoren.
• Amaitzeko ondu ziape pittin batekin eta soja saltsarekin.

AHOLKUAK

• Irabiagailu elektrikotik pasatuz gero, bere kolore gorri nagusia galduko luke.