Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kechup saltsa

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

KETCHUP SALTSA

Kechupa

200 ml. inguru lortzeko.

OSAGAIAK[aldatu]

  • Azukrea: 75 g.
  • Eztia: 25 g.
  • Sagar edo sagardo ozpina: 50 ml. edo 75 ml.
  • Oliba olio birjina: 50 ml.
  • Tipulina: 2 xehatu.
  • Baratxuria: 2 xerratu.
  • Tomate heldua: 2 zuritu eta dadotan.
  • Ziapea: 15 g.
  • Soja saltsa: Tanta batzuk.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Kazola batean azukrea eta eztia su motelean karamelizatzen jarri, kontu hartuz ez dadila erre.
  • Karamelu gorri bat egindakoan, ozpina erantsi eta karamelua ozpinarekin disolbatu dadin mugitu.
  • Gehitu jarraian oliba olioa, tipula eta baratxuria, eta jarri su motelean erregosten.
  • Barazki hau ere ongi eginik dagoenean, tomatea gehitu eta hau ere utzi denbora luzean eta su baxuan hezetasun guztia galdu arte.
  • Puregailutik pasatu lehenik, eta iragazkitik ondoren.
  • Amaitzeko ondu ziape pittin batekin eta soja saltsarekin.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Irabiagailu elektrikotik pasatuz gero, bere kolore gorri nagusia galduko luke.