Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua
KREMA FRIJITUA
MAHAIKIDEAK: 20 krema inguru.
OSAGAIAK
[aldatu]- Ekilore olioa: 10 ml.
- Esnea: Litro 1.
- Kanela: Zotza 1/2.
- Arto irin findua: 125 g.
- Gorringoa: 3.
- Arrautza: 3.
- Azukrea: 100 g. eta 200 g. artean gustuen arabera.
- Gurina: 10 g erretilua margotzeko.
- Irina eta arrautza: Arrautzaztatzeko.
- Ekilore olioa: 300 ml., krema frijitzeko.
- Kanela hautsa eta azukrea: Bakoitzaren gustura, kremei gainetik botatzeko.
PRESTAKETA
[aldatu]- Kremaren orea aterako dugun erretilua olioz margotuko dugu.
- 8 ml. esne, kanelarekin 5 minutuz egosi bere lurrina har dezan eta epeltzen utzi ondoren iragazi.
- Beste ontzi batean, arto irin findua, aparte dugun esne hotzetan disolbatu.
- Pertz batean arrautzak gorringoak eta azukrea irabiatu eta honi, irin disolbatua gehitu.
- Kanela lurrina duen esnea irakiten jarri eta arrautzarekin prestatu dugun orea poliki poliki gehitzen joango gara, hagatxoarekin nahasten dugun bitartean.
- Krema irakiten hasitakoan eta eragiteari utzi gabe 5 minutuz egosiko dugu. Aldez aurretik margotu dugun erretilura aterako dugu, 1,5 cm-ko loditasuna emanez. Gainetik gurinarekin margotu.
- Ore hau ondo hozturik dugunean, 5x5 cm.-tako karratuak moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu.
- Zartaginetik paper xurgatzailea duen erretilu batera atera, eta hoztu aurretik azukre eta kanela hautsa nahasia gainetik botako diogu.
Aholkuak
[aldatu]- Normalean jende gehienak errezeta honi esne frijitua deitzen dio, esne frijitu eta krema frijituaren artean bereizi egin behar da, desberdintasuna da batean oreak arrautza duela, eta besteak ez.