Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kuia purea

KUIA PUREA

OSAGAIAK

• Patata: 300g, zuritu eta dadotan.
• Kuia: 600g zuritu eta dadotan.
• Azenarioa: 4, zuritu eta dadotan.
• Porruaren zuria: 1 dadotan.
• Tipula: 1 dadotan.
• Ura edo barazki salda.
• Gatza.
• Oliba olio birjina edo gurina: 100g

PRESTAKETA

• Kazola batean jarri ura irakiten, gatzarekin eta patatarekin.
• Ura irakiten dugunean, gehitu kuia, azenarioa, porrua eta tipula.
• Egosi 20 minutuz su ertainean; denbora hori pasatakoan, iragazkitik pasa eta erretiratu duen salda guztia.
• Purea egiteko gailutik edo robot batetik pasa, gatzarekin eta olio gordin edo gurinarekin ontzen dugun bitartean.
• Nahi izanez gero, salda pittin bat gehitu, purearen dentsitatea gure nahieran jarriz.

AHOLKUAK

• Gogoratu, purea ez badugu momentuan jan behar, maria bainuan edo mikrouhina labea erabili beharko dugula berotzeko.
• Jeneralean, lagungarri moduan erabiltzen da.
• Pure honi salda gehitzen badiogu, krema bihurtuko dugu.