Sukaldaritza liburua/Errezetak/Meroa plantxan
MEROA PLANTXAN
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK[aldatu]
- Meroa: Gorenetik 150-180 g.-ko 4 zati.
- Gatza.
- Oliba olio birjina: 25 ml.
- Txakolina: 100 ml.
- Muskuiluak: 32 garbitu.
- Tomate saltsa: 200 ml.
- Tabaskoa: Tanta batzuk.
- Tipulin hostoa: Ale batzuk xehatu.
PRESTAKETA[aldatu]
- Gatzatu mero zatiak eta bere horretan eduki 5 minutuz.
- Piztu plantxa eta labea 200ºC-tara.
- Plantxan oso bero dagoenean arraina oliotan pasa eta bi aldetatik kolorea eman denbora laburrean.
- Ondoren labeko erretilu bat txakolinarekin busti eta honen gainean mero zatiak eta muskuiluak bananduta. Sartu labera 5 minutuz, muskuiluak ireki bitartean eta arraina egin arte.
- Erretiratu labetik eta erretilu azpian dagoen salda iragazi.
- Nahasi salda hau, tomate saltsarekin eta tabaskoarekin. Gatzarekin ondu.
- Zerbitzatzeko garaian jarri platearen azpian itsaski saltsa eta gainean meroa, alboetan muskuiluak oskol eta guzi edo haragia bakarrik jarriko dugu.
- Amaitzeko tipulin hosto xehatua gehituko diogu gainetik.
AHOLKUAK[aldatu]
- Nahi izatera muskuiluak labetik kanpo lurrunetan ireki daitezke ardo zuriarekin.
- Kontu izan arraina gehiegi egin gabe.