Sukaldaritza liburua/Errezetak/Totopoak

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

TOTOPOAK

Natxoak.jpg

OSAGAIAK[aldatu]

  • Tortillak egiteko arto irina: 175 g.
  • Gatza: 3 g.
  • Ur beroa: 150 ml. bitarte.
  • Ekilore olioa: Totopoak frijitzeko.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Ura berotuko dugu 40ªC-50ºC-tan.
  • Pertz batean arto irina gatzarekin jarri. Ura poliki poliki gehitzen joan eskuarekin lantzen dugun bitartean. Eskuetan itsatsiko ez den ore bat lortu arte landu, 5 minutu inguru. Zapi busti batekin estali eta 10 minutuz bere horretan utzi.
  • Ore honekin, 80 g.-ko bolak egin, plastiko gardenarekin eta arrabolarekin edo prentsa batekin ahalik eta finen zabaldu. Jarraian zartagin edo plantxa bero batean alde bakoitzetik minutu bat egosi.
  • Ohol baten gainean eta labana baten laguntzaz, tortilla hauek hirukietan, karratuetan edo nahi dugun forman moztu.
  • Ekilore olio berotan (182ºC inguru) minutu batez frijitu.
  • Paper xurgatzailea duen erretilu batera atera eta hor gatza eta nahi badugu piperrautsarekin ondu.


AHOLKUAK[aldatu]

  • Tortillak egiteko irina berezia da, nixelatua, artoa irin bihurtu aurretik karearekin egositakoa izaten da.
  • Ur beroak almidoia askatu eta orea hobeto egin dadin laguntzen du.
  • Natxoak prestatzeko guakamolearekin , gaztarekin edo beste jaki ugarirekin zerbitzatzen dira.
  • Totopoak soberan eta hoztuak geratzen diren tortillekin prestatzen dira normalean.