Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ogi erraza

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

OGI ERRAZA

Oinarrizko ogi orea.jpg

MAHAIKIDEAK: 8

OSAGAIAK[aldatu]

  • Ura: 330 ml.
  • Okindegiko legami freskoa: 5.g., lehorra balitz 1,5 g.
  • Okindegiko ogi glutenduna: 475 g.
  • Irin osoa: 25 g.
  • Gatza: 10 g.

PRESTAKETA[aldatu]

  • 25ºC ingurutara jarri 100ml ur, eta bertan legamia desegin.
  • Pertz baten irina sumendi moduko bat osatuz jarri, eta erdian beste osagaiak
  • Esku batekin pertzari helduz eta bestearekin osagaiak nahastuz, ore likatsu bat bihurtu.
  • Utzi bere horretan 5 minutuz.
  • Ondoren oreari bere baitan buelta pare bat eman, eta film paperarekin estali.
  • Sartu hozkailuko goiko aldean, eta bertan 24 ordutan eduki.
  • Hurrengo egunean hozkailutik atera, eta mahai garbi baten gainean jarri.
  • Irin pittin bat gehitu, eta kontu handiarekin buelta batzuk eman bere baitan oreari gehiegi landu eta puskatu gabe.
  • Mahaian lauki luze moduko bat osatu, eta erditik moztu.
  • Orearen zati bakoitzari alboetatik heldu eta bere baitan bihurritu, soka baten modura.
  • Labeko papera duen erretilu baten gainean jarri bi barrak eta zapi busti batekin estali, utzi hartzitzen bi ordu.
  • Piztu labea 250ºC-tan eta jarri erretilu metaliko bat labearen azpialdean.
  • Bi ordu pasa ondoren, ogiak labera sartu eta saiatu barruan giro heze bat sortzen, azpiko erretilura ur pittin bat gehitzen edo esprai moduan ura zabalduz labean.
  • 10 minutu pasa ondoren jaitsi labeko tenperatura 220ºC-tara, eta eduki bertan beste 25 minutu bertatik atera aurretik.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Ogi erraza esaten zaio oso denbora gutxian oratzen delako; denborak eta pausatzeak leuntzen du ore hau.
  • Ogia lantzeko garaian, arropa eskuz garbituko bagenu bezala egin.
  • Amaieran azala gogorragoa nahi badugu, labeko atea ireki eta ogia labe barruan utziko dugu epeldu arte.
  • Zapore desberdina emateko, bihurritu aurretik, busti orea gainetik ur pittin batekin, eta zabaldu hazi desberdinak: kuia, sesamo, liho edo ekilorea gainetik.