Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ogi integrala edo osoa

OGI INTEGRALA EDO OSOA

Moldeko ogi osoa

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Gari irin osoa: 245 g.
• Nahiko gluten duen okindegiko irina: 105 g.
• Okindegiko legami freskoa: 10 g., lehorra 3 g.
• Ura: 280-300 ml.
• Gatza: 7 g.

PRESTAKETA

• Piztu labea 220ºC-tan.
• Moldeko ogia egiteko ontzi bat gurinarekin eta irinarekin estali.
• 100ml ur epeletan 22ºC legamia disolbatu.
• Pertz batean irinarekin sumendi bat osatu, eta erdian jarri osagai guztiak.
• Esku batekin pertzari helduz bestearekin osagai guztiak mugitu, hondar testura duen ore bat osatu.
• Ore hori jarri moldean, ez bete erdia baino gehiago, bota gainetik irin pittin bat.
• Zapi heze batekin estali, eta utzi 2 ordutan hartzitzen epelean.
• Sartu labera 40 minutuz. Kontu izan beroa ez dadila gainetik gehiegi izan.
• Labetik atera eta hoztu aurretik moldea kendu eta parrila baten gainean jarri.

AHOLKUAK

• Errezeta hau legami kimikoarekin eta hartzitu gabe ere egiten da.