Sukaldaritza liburua/Errezetak/Oilar frijitua

ITSAS OILARRA FRIJITUA

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Oliba olioa: 300 ml. inguru, arraia frijitzeko.
• Baratxuria: 2 zuritu eta zanpatu.
• Itsas oilarra: 4-350 g. ingurukoa bakoitza.
• Gatza.
• Irina.

PRESTAKETA

• Itsas oilarra erretilu batean zabaldu eta gatzatu bi aldetatik eta bere horretan eduki 5 minutuz.
• Zartagin bat olioarekin eta baratxuriarekin sutan jarri.
• Baratxuriak kolorea hartutakoan erretiratu.
• Oilarra irinetatik pasa eta bi aldetatik olio berotan frijitu, kanpotik zarakar bat egin arte.
• Bitsadera batekin erretilu batera atera.

AHOLKUAK

• Arraina freskoa izatea ezin bestekoa da.
• Kontu eduki gehiegi frijitu gabe eta beti olio beroarekin.