Sukaldaritza liburua/Errezetak/Onddo risottoa
ONDDOZKO RISOTTOA
MAHAIKIDEAK: 6
OSAGAIAK
[aldatu]- Oliba olio birjina: 100 ml.
- Onddoa: 900 g. garbitu eta zatitu.
- Tipulina: 2 xehatu.
- Baratxuria: 2 xehatu.
- Arroza: 500 g. garbitu.
- Salda edo ur gatzatua. 1300 ml.-1500 ml.
- Gazta birrindua: 30 g.
- Esne-gaina: 50 ml.
- Perrexil xehatu.
PRESTAKETA
[aldatu]- Kazola bat sutan jarri olioarekin eta onddo gatzatuak su bizian salteatu minutu batzuetan. Onddoak kazolatik atera.
- Kazola horretan bertan tipula sueztitu lehenik eta erdi egina dagoenean baratxuria gehitu. Gorritutakoan, onddoak eta arroza nahasi.
- Dena elkarrekin sutan, salda poliki poliki gehitu arrozak behar duen arabera.
- 18 minutuz egosi.
- Sutatik atera, gazta eta esne-gaina gehituko dizkiogu nahastuz.
- Risottoa krematsu dugunean, perrexila gehituko diogu.
AHOLKUAK
[aldatu]- Risottoa prestatzen dugun eran, helburua arrozari fekula ateratzea da eta krematsua gelditzea. Horretarako tarteka eragin beharra dago eta salda poliki poliki gehitu behar diogu.
- Onddoarekin bezala beste edozein osagairekin egin daiteke.
- Risottoa ere egin berria jan beharra dago, hozten utziko bagenu, bloke baten moduan geratuko litzateke.