Sukaldaritza liburua/Errezetak/Pasta freskoa
PASTA FRESKOA EDO ARRAUTZEZKO FETUCCINIAK
MAHAIKIDEAK: 4 pertsona
OSAGAIAK
[aldatu]- Gari semola edo indar irina: 330 g
- Erdi tamainako arrautzak: 3.
- Gatza.
PRESTAKETA
[aldatu]- Irinarekin sumendi bat osatu.
- Sumendiaren erdian arrautzak eta gatza jarri.
- Eskuekin ongi nahasi eta 10 minutuz landu.
- Ore hau katilu batean gorde eta trapu busti batekin estali ondoren, 15 minutuz pausatu.
- Denbora hau igarota, arrabolarekin edo pasta egiteko erabiltzen den gailuarekin luzatu.
- Pasta egiteko gailua erabiliko bagenu, bertan moztuko genuke.
- Bestela 25 x 25 cm.-ko karratuak egin.
- Biribildu zilindro bat osatuz.
- Labaina batekin zentimetro bateko biribilkiak moztu.
- Behatzekin fetucciniak askatu.
- Gazitutako ur irakinetan 3 minutuz egosi.
OHARRAK
[aldatu]- Indar irina gluten kopuru handia duen irina da pastak eta ogiak egiteko egokiena. Indar gariarekin egingo bagenu, arrautzaren ordez ura erabil genezake.
- Semola edo irin lodia: Gari alea birrintzeko garaian ez dute irin bihurtzen, kuskusa ere semola handiagoa dela esan genezake.
- Pasta freskoarekin fetucciniak egin beharrean errazagoa izango da kaneloiak edo lasagna egitea.
- Pasta ez badugu momentuan jan behar, hoztu egin beharko dugu.