Sukaldaritza liburua/Errezetak/Pizza napolitarra

PIZZA NAPOLITARRA

MAHAIKIDEAK:4.

OSAGAIAK

Pizza orea egiteko

• Indar erdiko irin zuria, integrala edo semola 250 g.
• Gatza: 2 g.
• Ur epela: 125 ml.
• Oliba olio birjina: 25ml.
• Legamia: Okinarena, lehorra edo kimikoa: 5 g. Freskoa 10 g.
• Luzatzeko irina: 15 g.

Pizza estaltzeko

• Tomate naturala: 2 ale. Tomatea zuritu, haziak kendu eta karratuetan.
• Gatza.
• Oreganoa.
• Antxoak: 8 zatitu.
• Hezurrik gabeko oliba beltzak: 12 Xerratu.
• Piper berdea: 2 lerroetan frijituak.
• Mozzarella gazta: 100 g.

PRESTAKETA

• Okin legamia ur epeletan eskuekin nahastu; kimikoa balitz, zuzenean irinari gehitu.
• Mahai batean edo katilu zabal batean ( sukaldea gutxiago zikintzeko) irina eta gatzarekin sumendi bat egin, ura poliki-poliki gehitzen joan eskuekin nahasten dugun bitartean.
• Ur dena gehitutakoan, ongi nahastu eta 10 minutuz landu, orea puskatuz, eskuetan itsasten ez den arte.
• Trapu busti batekin estali eta pausatu 15 minutu.
• Arrabola batekin edo eskuekin eta irin pittin baten laguntzaz orea zabalduko dugu, aukeratu dugun pizza moldea estaliz.
• Zabaldu orearen gainean, aldez aurretik karratuetan moztu dugun tomatea.
• Oreganoa eta gatz pittin bat gehitu.
• Zabaldu, antxoak, olibak, piper berde zerrendak eta Mozzarella gazta.
• Bota gainetik antxoen olio pittin bat.
• Labean sartu 210ºC-tan 8-10 minutu.

AHOLKUAK

• Pizzari gainetik jarriko dizkiogun osagaiak alda daitezke.