Sukaldaritza liburua/Errezetak/Porru budina

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

PORRU BUDINA

Mahaikideak 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Tipula: 1 lerrotan.
  • Porrua: 4 lerrotan.
  • Oliba olio birjina: 100 ml.
  • Gatza.
  • Esne-gaina 500 ml.
  • Arrautza: 5.
  • Piperbeltz zuria.
  • Gurina eta ogi birrindua moldea estaltzeko.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Jarri kazola zabal batean, barazkia, olioarekin eta gatzarekin su eztian.
  • Tapa bat jarri eta barazkia su baxuan goxatzen eduki; hori lortutakoan, esne-gaina gehitu eta minutu pare batean irakin.
  • Sua itzali eta sutatik kanpo irabiagailutik pasa.
  • Gehitu arrautza irabiatuak, ongi nahasi eta piper hautsa eta gatzarekin ondu.
  • Budin molde bat estali, gurin eta ogi birrinduarekin.
  • Piztu labea 160ºC-tan.
  • Bete budin moldea porruen krema honekin, estali aluminiozko paperarekin eta maria bainuan labera sartu.
  • Utzi egosten muturzorrotza garbia atera arte.
  • Hoztu ondoren, moldetik atera.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Budina aluminiozko paperarekin estaltzea ez da ezinbestekoa, baina hori egin ezean, gainetik geruza gogor bat sortuko zaio.
  • Budina egina dagoen jakiteko, moturzorrotza edo txotx bat sartu behar zaio, egina dagoen jakitako; haiek garbiak atera beharko dute.