Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sobao pasiegoa

“SOBAO” PASIEGOA

Sobaoak

15 opiltxo inguru egiteko

OSAGAIAK

• Arrautza: 4.
• Azukrea: 150 g.-250 g
• Gurina: 250 g. pomada puntuan.
• Irina: 250 g. bahetua.
• Limoi azal birrindua: 1 zati zuria gabe.
• Legamia hautsa: 5 g.

PRESTAKETA

• Pasiegoen moldeak banatu labeko erretilu batean.
• Labea 160 Cº-tan piztu.
• Nahastu irina, legamia eta limoi azal birrindua.
• Arrautza eta azukrea pertz batean harrotu, zuritu arte.
• Lehenik, gurin urtua gehitu; jarraian, irina, legamia eta limoi azala, ondoren hagatxoarekin nahasi.
• Pasiegoen moldeak gehienez, 3/4 bete eta labera sartu.
• 30-35 minutu inguru beharko du egosteko.
• Labetik atera eta hozten utzi, moldetik atera aurretik.

AHOLKUAK

• Errezeta hau arrautzak harrotu gabe ere egiten da. Kasu horretan gurina eta azukrea nahastu lehenik, ondoren arrautzak banan-banan gehitu eta azkenik irinak. Errazagoa da haurrekin eta etxean egiteko baina ez da berdin harrotzen.
• Arrautzak harrotuta egingo bagenu, osagaiak nahasteko garaian inoiz ez da irabiatu behar, kontu handienarekin nahastu baizik.
• Edozein bizkotxo ondo egina dagoen jakiteko, zotz edo labana txiki bat sartu erdian, eta hau garbia aterako balitz, egina dagoela esan nahiko luke.