Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak

TORRADAK EDO OGI GALDUAK

Ogi galdua edo torradak

MAHAIKIDEAK: 6.

OSAGAIAK

• Ogia: Bezperako ogi 1 xerratua.
• Esnea: 500 ml.
• Kanela zotza: 1/2.
• Arrautzak: 6.
• Azukrea: 100 g.
• Kanela hautsa: 25 g.
• Azukre zuria: 25 g.
• Ekilore olioa: Frijitzeko

PRESTAKETA

• Lehenik esnea kanelarekin su baxuan 10 minutuz egosi, epeltzen utzi. Iragazi.
• Pertz batean arrautzak azukrearekin irabiatu ondoren, esnearekin nahasi.
• Ogia prestatutako likidoan bi aldetatik ongi busti.
• Ekilore olioa duen zartagin batean su ertainean kolorea emanez frijitu.
• Frijitu bezain pronto paper xurgatzailea duen erretilu batera atera eta epeldu aurretik kanela hautsa eta azukrea nahasita botako diogu gainetik.

PRESTAKETA (bigarren modua)

• Lehenik esnea kanelarekin eta azukrearekin su baxuan 10 minutuz egosi.
• Arrautzak irabiatu plater batean,
• Ontzi zabal batean ogi-xerrak jarri (elkarren gainean jarri gabe, baina elkar ukituz) eta bertara bota gozatutako esnea, ogi-xerrak estaliz. Ogi-xerrek esnea xurga dezatela eta beratu daitezela.
• Eginkizun zailena dator orain: esnetan ondo bustitako ogi-xerrak arrautza irabiatuan busti bi aldeetatik eta oliotan frijitu. Kontuz ibili ogi-xerrak mugitzean, bera-bera eginda badaude puskatu egin daitezke-eta.
• Ekilore oliotan edota oliba oliotan frijitu daitezke, baina su ertainean egitea komeni da.
• Frijitu bezain pronto paper xurgatzailea duen erretilu batera atera eta epeldu aurretik kanela hautsa eta azukrea nahasita botako diogu gainetik.

AHOLKUAK

• Ogi mota desberdinekin egin daiteke, baita gurina dutenekin ere, betiere bezperatik lehortzen utziko bagenitu.
• Oso garrantzitsua da ogia ongi bustitzea, askotan kanpotik bai baina barrutik lehorrak egoten dira.
• Frijitzeko garaian ere suaren tenperaturarekin jokatu behar da kolore polita har dezan.
• Olioa bi frijitu aldiko iragaztea ere komeni da.
• Banillarekin edo esneari beste lurrin bat emango dion espeziarekin ere egin dezakegu.