Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txirlak zartagian

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

TXIRLAK ZARTAGIAN

Txirlak zartaginean.jpg

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Txirla handia: 1,6 kg
  • Oliba olio birjina: 100 ml.
  • Baratxuria: 2 xehatu.
  • Perrexila: Eskukada 1 xehatu.
  • Limoi zukua: 1/2.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Piztu zartagin bat su bizian, eta jarri bero bero.
  • Gehitu olio tanta batzuk eta txirlak, utzi su bizian, txirlak ireki arte.
  • Beste zartagin batean baratxuria eta perrexila, su baxuan jarri eta gorritzen hasitakoan gehitu txirlei.
  • Limoi tanta batzuk ere gehitu eta dena ongi nahastu ondoren zerbitzatu.


AHOLKUAK[aldatu]

  • Txirlak oso gutxi egin behar dira bestela, zaildu egiten dira.
  • Olio errerik eta limorik gabe ere asko jaten da, ireki eta bere horretan.
  • Erabili aurretik txirlak un gatzatu hotzetan garbitu, oskol eta hondar arrastoak kentzeko.