Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txitxarroa eskabetxean

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan
TXITXARROA ESKABETXEAN
Txitxarroa eskabetxean

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Txitxarroa: 1,5 kg garbitu eta zatitu.
  • Gatza.
  • Irina: Irineztatzeko.
  • Ekilore olioa: Txitxarroa frijitzeko.
  • Oliba olio birjina: 80ml.
  • Tipula: 2 lerrotan.
  • Baratxuria: 8 zuritu.
  • Erramu hostoa: 1.
  • Ezpeletako piperrautsa: 15g.
  • Sagardo ozpina: 250 ml.
  • Ardo zuri ozpina: 250 ml.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Txitxarro zatiak gatzatu, irinetan pasa, eta ekilore oliotan frijitu.
  • Kazola batean oliba olioaren erdia sutan jarri, lehenik baratxuria gehitu eta hau gorritzen hasitakoan, tipula, su baxuan 15 minutuz kozinatu.
  • Erramu hostoa, ozpina, oliba olioa eta piper hautsa gehitu eta 5 minutuz su baxuan egin, arraina erantsi eta beste 5 minutuz egosi.
  • Sutatik erretiratu eta hozten utzi.
  • 12 ordu pasatu ondoren jan.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Arraina gehiegi lehortu ez dadin kontu izan.