Gaur egun txorizo fresko ugarik koipe gehiegi eramaten dute, ziztatzeak gehiegizko koipea kentzen laguntzen du, baina kontuz zuloak ez daitezen gehiegi edo handiegiak izan, bestela puskatzeko arriskua izango bai da.
Txorizoaren freskotasunak egosteko denbora baldintzatuko du. Txorizoa zenbat eta lehorragoa izan orduan eta denbora gehiago egosiko dugu.
Bere horretan jateko edo Eltzekarien hornigai moduan erabiltzen dira bereziki.
