Sukaldaritza liburua/Errezetak/Zuku lodituaren saltsa

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

ZUKU LODITUAREN SALTSA

Azpizuna zuku lodituaren saltsaz

OSAGAIAK[aldatu]

  • Osagai bat erre ondoren, bere zukua itsatsita geratu den erretilua, zartagin edo kazola.
  • Likido zaporetsuak: Edozein salda mota, ardoak, likoreak.....
  • Arto irin findua: Salda zaporetsu litroko gutxienez 30 g.
  • Ur hotza: 100 ml.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Osagaiaren zukua lehortuta edo itsatsita geratu den erretilu, zartagin edo kazola horri, koipe sobera balu, kendu.
  • Elementu likido zaporetsu bat edo gehiago gehitu, eta su baxuan jarri.
  • Modu honetara, itsatsita geratu den zuku hori berreskuratu egingo da. Behar izanez gero, espatula batekin ontzien azpi aldea arraskatu.
  • Salda hau iragazki fin batetik pasa, eta kazola batean jarri.
  • Katilu batean arto irin findua ur hotzarekin disolbatu.
  • Salda irakiten eta hagatxoarekin eragiten diogun bitartean, arto finduarekin eginiko ura gehitzen joan.
  • Saltsari bilatzen den dentsitatea eman, horretarako arto irin kantitatea gutxiago edo gehiago erabiliz.
  • Amaieran beharko balu, ondu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Batzuetan saltsa zaporez oso indartsua geratzeko arriskua dago; beraz, oinarriaren zaporea oso indartsua bada, gehituko dizkiogun likidoek ez dute oso indartsuak izan behar.

Kategoria:Errezetak