Sukaldaritza liburua/Errezetak/ Bacalhau à Lagareiro

BACALHAU À LAGAROIRO

OSAGAIAK

• Patata txikiak: 750 g.
• Gatza.
• Bakailaoa: 200 g-ko 4 zati.
• Tipula: 1 uztaietan.
• Baratxuria: 3 osoa azal eta guzi kolpatua.
• Oliba olio birjina: 100 ml.
• Piperbeltza: Pitin 1.

PRESTAKETA

• Piztu labea 190ºC.
• Patatak zuritu gabe gatzatu, jarri labeko erretilu batean eta sartu labera 40 minutu. Patatak labetik atera orduko kolpatu.
• Beste erretilu batean bakailaoa (azala azpialdera), baratxuria eta tipula jarri eta busti olioarekin.
• Sartu bakailaoa labera eta eduki bertan 10 minutu, gehitu patatak, busti berriro oliba olioarekin eta eduki labean beste 5 minutu.
• Erretilua labetik atera eta honen azpian geratu den saltsarekin busti berriro bakailaoa eta patatak

OHARRA

• Portugalen lurrunetan eginiko brokoliarekin edo udaran piper entsaladarekin ere zerbitzatzen da.

Kategoira:Sukaldaritza liburua
Kategoria:Arrain errezetak