Sukaldaritza liburua/Errezetak/ Cataplana à algarvia

Algarbeko Cataplana edo gisatua

CATAPLANA À ALGARVIA ( Algarbeko capaplana edo gisatua)

JALEAK: 4 PERTSONA

OSAGAIAK

• Oliba olioa: Zurrusta txiki.
• Baratxuria: 2 xerretan
• Tipula: 2 dadotan
• Piper berde: 1 dadotan
• Pipermorro gorri: 1/2 dadotan
• Txerri solomoa: 400 g dado handitan
• Hirugiharra: 50 g dadotan
• Portugalgo txorizo edo lukainka: 50 g dadotan
• Txirla: 200 g
• Otarrainskak: 5
• Pipirí olioa: Zurrusta txikii 1.(Piper minarekin beratutako oliba olioa)
• Tomate birrindua: 100 ml.
• Piper txorizeroa: 2
• Gatza

PRESTAKETA

• Kazola batean jarri oliba olioa baratxuri, piper berde eta piper gorria sueztitzen. Sueztitutakoan barazkia bertatik atera.
• Ontzi berdinean salteatu txerri solomoa, hirugiharra eta txorizoa.
• Cataplana batean jarri barazkia, haragia, otarrainxkak, txirlak, pipirí olioa, tomate birrindua eta piper txorizeroa.
• Gatzarekin pitin bat ondu, itxi cataplana eta egosten eduki 25 minutu inguru.
• Denbora hau pasatakoan ireki cataplana ondu gatzarekin eta pitin bat mugitu bustitzeko.

OHARRA

• Cataplana Portugalen erregosiak edo gisatuak prestatzeko erabiltzen den ontziari esaten zaio.
• Cataplana osagai desberdinekin prestatu ohi da Portugalen.