Sukaldaritza liburua/Errezetak/ Massada de peixe

MASSADA DE PEIXE

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Arrain zuria: 500 g.
• Gatza.
• Oliba olioarekin: 50 ml.
• Tipula: 2 xehatu.
• Baratxuria: 2 xehatu.
• Tomate heldu: 3 dado txikietan.
• Menda hostoak
• Ganba: 8

PRESTAKETA

• Kazola batean jarri ur hotza gatzarekin sutan, sartu arraina eta irakiten hasitakoan itzali sua. Utzi epeltzen eta iragazi ura gordez.
• Arraina xafletan zatitu.
• Beste kazola batean jarri tipula olioarekin sutan, tipula erdi eginik dugunean gehitu baratxuria lehenik eta ondoren tomatea, utzi dena elkarrekin sueztitzen karamelizatu arte.
• Gehitu arrain salda eta irakiten hasitakoan pasta.
• Egosi pasta egin arte eta gehitu arraia, ganbak eta menda hostoak.
• Amaitzeko puntuan jarri.

OHARRA

• Arrain salda nahikoa izango ez balitz ura gehituko genioke.