Sukaldaritza liburua/Teknikak/Galdarraztatzea

Galdarraztatze teknika (Galdarraztatu)

Ur irakinetatik edo epeletik abiatuta oso denbora laburreko egoskeri esaten zaio.

Irakiten ari den ura+ osagaia murgildu+ denbora gutxi egosi

ERABILPENA

• Denbora gutxi behar duten osagaiei aplikatzeko. Legatza, lanpernak, izkirak, arrautzak.

• Barazkiei, izoztu aurretik entzima aktiboak kendu eta hobeto mantentzeko. Lekak, zerbak, azalorea....

• Tomate naturala zuritzeko.

HAINBAT AHOLKU

• Izoztutako barazkientzako ur ugari jarri eta hauek poliki-poliki bota ur irakinetara , honek irakina gal ez dezan. Modu honetan, kolorea hobeto mantenduko da.

• Galdarraztatutako arrautza prestatzeko, urak ez du irakin behar.

ONTZITERIA EDO TRESNAK

• Kazola edo marmita ertaina.